特色碳鍋
培訓內容
碳鍋初級班：碳鍋麻辣魚、碳鍋椒香魚、碳鍋香辣魚、碳鍋飄香魚、碳鍋活魚、碳鍋醬香魚

碳鍋全能班：包含初級另外包含碳鍋酸菜魚、碳鍋雞系列、碳鍋排骨系列、碳鍋牛肉系列、碳鍋羊肉系列、碳鍋涮肉系列等。

課程安排
1、技術講解，原料認識，材料性質。包括原材料的選擇，采購及口味變換等。
2、配方配料：項目詳細的配方配料，由師傅講解，學員詳細記錄。
3、碳鍋雞、碳鍋魚，菜品的處理，底料的熬制等各種實踐操作。
4、學員在老師指導下反復操作練習。
5、口味有微辣、中辣、特辣、麻辣、香辣味、泡椒味、酸菜味、番茄味、鮑汁味。
6、師傅對成品進行品鑒，并指導。
培訓方式
學時3-5天，根據個人情況而定，不限學習時間。
培訓保障
1、簽訂培訓合同。
2、每個學員都是實踐動手學習。